SALSA DI POMODORI FRESCHI

Cosa c'è di più buono di un piatto di pasta condito con la più semplice delle salse? 

INGREDIENTI:

Pomodori perini

Cipolla rossa
Basilico fresco
Olio extra vergine di oliva
Sale

PREPARAZIONE:

Mettere ad imbiondire la cipolla tagliata finemente con un po' di olio e.v. ; lavare e tagliare a pezzetti i pomodori ed aggiungerli alla cipolla,salare.

Far cuocere per una mezz'oretta circa dopo di che passare il tutto in un passaverdure e rimettere su fuoco medio coperto per un'altra mezz'oretta. A cottura ultimata aggiungere una generosa manciata di basilico fresco.