MUFFINS ALLA RICOTTA

INGREDIENTI :
per circa 15 muffins
250    gr  farina
250    gr ricotta
2        uova
30      gr olio di semi
1        bustina lievito
40      gr di parmigiano (se ne può mettere più o meno a gusto)
latte Q.B. per rendere l'impasto più fluido
scamorza affumicata a dadini

PREPARAZIONE :

Unire farina , parmigiano e lievito in una ciotola e uova , olio e ricotta dall'altra .
Versare poi i liquidi sugli ingredienti secchi e mescolare aggiustando con il latte la consistenza .
Unire infine all'impasto la scamorza .
Versare negli stampini e cuocere a 160° 20 min circa .