CONFETTURA DI CIPOLLE

Ideale per accompagnare carni e formaggi

INGREDIENTI :

per 4 vasetti da 250 gr circa

1     Kg   cipolle bionde (peso netto dopo mondate)

2     dl     aceto di vino bianco

4             foglie di alloro

1             manciata di uvetta

500 gr    zucchero

2            cucchiaini colmi di sale 

PREPARAZIONE :

Tagliare a fettine sottili le cipolle , metterle in una pentola di acciaio capiente (4 lt) , unire l'aceto,l'alloro , l'uvetta , lo zucchero e il sale . Mescolare e cuocere a fuoco vivace per almeno 1 ora . Versare nei vasetti quando è ancora calda , chiuderli e capovolgerli fino a raffreddamento . La si può consumare da subito .

Ricordarsi sempre di scrivere sull'etichetta la data di preparazione . E' bene consumarla entro 12 mesi .