Risotto alla parmigiana cotto al microonde



INGREDIENTI: (per 4 persone)
350 gr riso
700 ml brodo 
uno scalogno (o una cipolla piccola)
una noce di burro
Per mantecare: burro e parmigiano Q.B.

PREPARAZIONE:
Far soffriggere lo scalogno nel burro per 2 minuti a 750 W; aggiungere il riso e coprirlo col brodo, cuocere coperto per 17/18 minuti a 650 W.
Mantecare con burro e parmigiano servire caldo. 


Cotolette di pollo e zucchini




INGREDIENTI:
1 petto di pollo
3 zucchini
Q.B. di sale,pan grattato

PREPARAZIONE:
Lavate e tritate finemente gli zucchini e metteteli da parte; 
Frullate il pollo.
Unite il pollo frullato agli zucchini,aggiungete il sale e il pan grattato (quanto basta per ottenere un composto morbido ma non appiccicoso).
Formate le cotolette (delle dimensioni preferite),passatele nel pan grattato e friggetele (oppure cuocetele in forno).
Servitele calde.

Patate fisarmonica farcite


INGREDIENTI: 

Patate
speck
fontal
mozzarella
grana grattugiato
rosmarino
sale
olio EVO

PROCEDIMENTO:

Pelare delle patate abbastanza grandi e tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Posizionare la mezza patata tra due spessori (io ho utilizzato due cucchiai di legno) ed iniziare a tagliare delle fette non troppo sottili; noterete che con questo sistema il fondo della patata rimarrà intatto!
Dopo aver tagliato tutte le patate lavarle con acqua fresca e metterle a cuocere in acqua bollente salata per 10 minuti.
Scolatele e lasciatele raffreddare.
Nel frattempo tagliate ogni fetta di Speck in 4 pezzi e in fettine molto sottili i formaggi.
A questo punto arriva la parte più impegnativa (ma non troppo ^_^ ) : farcire le patate.
Intanto accendere il forno a 160°C e oliare una teglia ; poi iniziare ad inserire in ogni fetta i vari ingredienti,attenzione a non allargare troppo altrimenti le patate  potrebbero spezzarsi.



Una volta farcite cospargerle con un filo di olio EVO ed infornarle finchè ,facendo la prova stecchino,quest'ultimo non troverà più resistenza e si infilzerà nella patata con facilità.
Quando saranno cotte spolverizzarle con il grana ed accendere il grill per circa 5/10 minuti.
Servire calde.

Io le ho servite con degli Hamburger ripieni ... buon appetito!




Pan bauletto


Buono,soffice e profumato,con questa ricetta faccio sempre anche i panini rotondi piccolini per la merenda delle mie figlie;si può invertire la dose di acqua e latte ,mettere solo latte o,addirittura anche solo acqua,viene sempre e cmq bene! la ricetta l'ho presa dal blog di Misya  io ho apportato qualche piccola modifica.



INGREDIENTI :

500 gr di farina 00

150 ml di acqua

100 ml di latte

1     bustina di lievito di birra

40   ml di olio di riso o EVO

1     cucchiaio di miele

2     cucchiaini di sale

PREPARAZIONE: 

Io uso la Macchina del Pane per impastare e far lievitare; metto prima gli ingredienti liquidi ,poi quelli solidi e seleziono il programma "IMPASTO" . Alla fine del programma(dopo un'ora e mezza) lascio l'impasto nella MdP ancora una mezz'oretta circa dopo di che verso l'impasto sulla spianatoia infarinata, lo sgonfio e,col mattarello, formo un rettangolo spesso circa 1 cm. e largo quanto lo stampo del plumcake,lo arrotolo su se stesso ed lo adagio  all'interno dello stampo rivestito con carta da forno;  copro il tutto con uno strofinaccio e  aspetto che raddoppi.
spennello con acqua ed inforno (in forno già caldo) a 170°C per circa 30/35 minuti; una volta sfornato  estraggo il Pan bauletto dallo stampo e dalla carta e lo spennello nuovamente con un po'di acqua e copro con uno strofinaccio fino a raffreddamento.