Panini alla Zucca


ricetta presa dal blog di Misya  Sono panini morbidissimi e saporiti, ottimi anche da farcire per una buona e sana merenda.



INGREDIENTI :
600 gr di Farina 00
300 gr di Zucca pulita e tagliata a pezzetti
150 ml di Latte
1 bustina di lievito di birra secco
2 cucchiai di Olio E.V.O.
2 cucchiaini di sale fino

PREPARAZIONE :
Far cuocere la zucca al vapore o al forno, io l'ho cotta al vapore nel forno a microonde, dopo di che frullarla. Aggiungerla alla farina insieme agli altri ingredienti ed impastare fino ad ottenere un bell'impasto liscio. Lasciare lievitare fino al raddoppio ed impastare nuovamente. Lasciare lievitare ancora fino al raddoppio; formare delle palline da circa 100 gr ( a me ne sono uscite 10), per ottenere la forma della zucca legare ogni pallina con dello spago da cucina ben unto di olio.


Adagiare sulla placca del forno, coprire e lasciar lievitare ancora circa un'oretta. Spruzzare la superficie dei panini con dell'acqua a temperatura ambiente e cuocere in forno caldo a 180° (io ventilato) per circa 20 minuti. Lasciar raffreddare coperti.