Le mie polpette


INGREDIENTI:

500 gr di macinato misto
    1     uovo
    1     fetta di pane bianco morbido (da sandwich)
Q.B. di:
sale,latte,farina,salsa di pomodoro,olio E.V.O.,pangrattato.

PREPARAZIONE:

Impastare l'uovo con il macinato e la fetta di pane inzuppata nel latte,aggiungere pangrattato fino a raggiungere una consistenza che non appiccica alle mani,aggiustare di sale.
Mettere in una padella un po' di olio E.V.O. e la salsa di pomodoro salata.
Formare tante palline più o meno della stessa dimensione,passarle nella farina ed infine nella salsa; cuocere a fuoco moderato stando attenti che non attacchino al fondo,se è il caso aggiungere un pochino di acqua. poco prima di togliere dal fuoco aggiungere qualche foglia di basilico.
Servire calde... ma sono ottime anche fredde .

Sandwich di Melanzane


INGREDIENTI:

Melanzane 
uova
latte
farina
pangrattato
formaggio a fette
sale
olio per fritture

PREPARAZIONE:

Sbucciare e tagliare a fette non troppo sottili le melanzane,infarinarle,passarle nell'uovo sbattuto con latte e sale e passarle nel pangrattato.





Friggerle tutte in olio bollente,


quindi adagiare sulla metà delle fette una fettina di formaggio a piacere e coprire con le restanti fette. Passare in forno caldo (se necessario).