Patate fisarmonica farcite


INGREDIENTI: 

Patate
speck
fontal
mozzarella
grana grattugiato
rosmarino
sale
olio EVO

PROCEDIMENTO:

Pelare delle patate abbastanza grandi e tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Posizionare la mezza patata tra due spessori (io ho utilizzato due cucchiai di legno) ed iniziare a tagliare delle fette non troppo sottili; noterete che con questo sistema il fondo della patata rimarrà intatto!
Dopo aver tagliato tutte le patate lavarle con acqua fresca e metterle a cuocere in acqua bollente salata per 10 minuti.
Scolatele e lasciatele raffreddare.
Nel frattempo tagliate ogni fetta di Speck in 4 pezzi e in fettine molto sottili i formaggi.
A questo punto arriva la parte più impegnativa (ma non troppo ^_^ ) : farcire le patate.
Intanto accendere il forno a 160°C e oliare una teglia ; poi iniziare ad inserire in ogni fetta i vari ingredienti,attenzione a non allargare troppo altrimenti le patate  potrebbero spezzarsi.



Una volta farcite cospargerle con un filo di olio EVO ed infornarle finchè ,facendo la prova stecchino,quest'ultimo non troverà più resistenza e si infilzerà nella patata con facilità.
Quando saranno cotte spolverizzarle con il grana ed accendere il grill per circa 5/10 minuti.
Servire calde.

Io le ho servite con degli Hamburger ripieni ... buon appetito!




Pan bauletto


Buono,soffice e profumato,con questa ricetta faccio sempre anche i panini rotondi piccolini per la merenda delle mie figlie;si può invertire la dose di acqua e latte ,mettere solo latte o,addirittura anche solo acqua,viene sempre e cmq bene! la ricetta l'ho presa dal blog di Misya  io ho apportato qualche piccola modifica.



INGREDIENTI :

500 gr di farina 00

150 ml di acqua

100 ml di latte

1     bustina di lievito di birra

40   ml di olio di riso o EVO

1     cucchiaio di miele

2     cucchiaini di sale

PREPARAZIONE: 

Io uso la Macchina del Pane per impastare e far lievitare; metto prima gli ingredienti liquidi ,poi quelli solidi e seleziono il programma "IMPASTO" . Alla fine del programma(dopo un'ora e mezza) lascio l'impasto nella MdP ancora una mezz'oretta circa dopo di che verso l'impasto sulla spianatoia infarinata, lo sgonfio e,col mattarello, formo un rettangolo spesso circa 1 cm. e largo quanto lo stampo del plumcake,lo arrotolo su se stesso ed lo adagio  all'interno dello stampo rivestito con carta da forno;  copro il tutto con uno strofinaccio e  aspetto che raddoppi.
spennello con acqua ed inforno (in forno già caldo) a 170°C per circa 30/35 minuti; una volta sfornato  estraggo il Pan bauletto dallo stampo e dalla carta e lo spennello nuovamente con un po'di acqua e copro con uno strofinaccio fino a raffreddamento. 




Pane Super Veloce



Velocissimo e senza bisogno di grandi lavorazioni... 



INGREDIENTI:


500 gr di farina 00
350 gr di acqua tiepida
1 bustina di lievito di birra secco
1 cucchiaio raso di sale
1 cucchiaino di miele o zucchero
60 gr di olio EVO o di riso

PREPARAZIONE:


Unire tutti gli ingredienti in una zuppiera e mescolare rapidamente con una forchetta ; l'impasto risulterà molle e appiccicoso, non liscio.
Spolverare la superficie con abbondante farina e lasciare lievitare coperto e al caldo fino al raddoppio.
Versare l'impasto sulla spianatoia ben infarinata facendo in modo che la parte infarinata sia rivolta verso l'alto, dividerlo in filoncini uguali e con delicatezza trasferirli in una teglia coperta da carta forno distanziati tra loro infarinarli un po' e lasciarli riposare ancora un'oretta circa.
Infornare a 200° per 30/35 min.,fino a doratura.

Muffins con ricotta e zucchini-Nichel free



Avendo appena scoperto di essere allergica al Nichel(e con me anche la mia figlia più grande) d'ora in avanti le ricette che vi proporrò saranno a basso contenuto di Nichel... Questa in particolare l'ho trovata sul blog Cucinare senza Nichel  e la ricetta originale la potrete trovare qui... io vi ho apportato qualche piccolissima modifica.

INGREDIENTI per 12 muffins:

200  gr farina 00
100  ml latte
  50  ml olio E.V.O.
  50  ml olio di riso
  80  gr parmigiano grattugiato
  80  gr ricotta
400  gr zucchine
    3  uova
1/2   cucchiaino di bicarbonato
sale q.b.
olio E.V.O. q.b.

PREPARAZIONE:

Accendete il forno programmandolo a 180°C funzione statico.
Lavate gli zucchini e tagliateli a dadini,fateli cuocere in una padella antiaderente con un giro di olio E.V.O.;
in un contenitore di vetro o plastica(non acciaio o alluminio) sbattete le uova con il latte e gli olii,aggiungete un pizzico di sale,la ricotta e la farina mischiata al bicarbonato ed infine il formaggio grattugiato. Unite all'impasto gli zucchini; in una teglia per muffins mettete 12 pirottini di carta e riempiteli fino all'orlo. Cuocete per 30/40 minuti.